ベルギービールバー【BRUSSELS公式ブログ】: 10月 2011

2011-10-31

カフェヒューガルデンの三銃士

カフェヒューガルデンの中條です！
いつもご利用いただきありがとうございます！

今回は新宿店初めてのブログということで、日夜おいしい料理を探求し、
料理作りに励んでいるキッチンの3人衆(20代・独身)をご紹介します！

名付けて「カフェヒューガルデンの三銃士」！

まずご紹介するのは、上村大輔くん！
アジアやヨーロッパなど世界を旅して料理人を目指すようになりました。

主に前菜を担当していて手先がとても器用なんです！
シニカルな笑顔がまぶしいですね〜

お次は、高宮峻くん！

サッカーの強豪校がたくさんある千葉県でキーパーをしていたスポーツマンです！

新宿店特製のシャルキュトリー作りにも精を出す、
「新宿シャルキュトリー工場」の工場長でもあります！

逞しい感じがいいですね〜

最後に紹介するのが、我らが新宿店のシェフ、大場雄介くん！

フランスのビストロやレストランで修行した本場仕込みの料理は
どれもベルギービールに驚くほどピッタリなんです！

シェフの作るおいしい料理をこれからもぜひ楽しんで下さいませ！

みなちょっぴりシャイな性格ですけど、どっこい実は的場浩司のごとく芯があリ、
お話の好きな楽しい人たちです！

彼らをお店で見かけたらぜひぜひ声をかけて下さいね！

みなさまのお越しをお待ちしております！

カフェヒューガルデンの三銃士

2011-10-27

伝説の岩

こんにちは、輸入部フジタです。

たまに醸造所の紹介を書いたりしていますが、

今回はブリュノォ醸造所をちょこっと。

ブリュノォ醸造所はトゥルネーの南、

エノー州のブリュノォ村に位置しています。

数年前に、ギーさん夫妻から醸造所を受け継いで、

現在は、マルクアントワーヌさん夫妻で営んでいます。

醸造の要！釜です。

マルクさん以前はビールの醸造設備を売る会社に勤めていたそうで、

いつかは自分でビールを造りたいと、

念願かなって造り始めたそうです。

関係ないですが、
日本にいらっしゃった際には、

焼き魚を美味しいと好んで食べていました（笑）

こうやってビールができますの図

このブリュノォ村には、伝説が残っています。

はるか昔、

「魔女が身体を引き裂かれて、岩になって空から降ってきた」

村の中心の広大な畑の中に

ポツンと大きな長方形の岩があるんです。

なんでこんなところに？と思うような岩が。

しかも、本当に上から降ってきて刺さったような感じなんですよ。

元は魔女だった？

実際に行った時には、岩の大きさにも驚きましたが、

岩にたくさんの名前が刻まれていたのにもビックリ。

しかも手の届きそうにない、ものすごい上まで！

肩車したな・・・絶対。

ある種、恋人岬的な感じになっていました（笑）

どこの国も同じなんですね。

昔のブリュノォブロンシュバイオロジークのラベルには

この岩が描かれていましたが、

今は新しいラベルに変わりました。

2009年からサンマルタン、モンサンベールを除く３種類

ブリュノォブロンド（ビレッジ）

ブリュノォアンバー（トラディション）

ブリュノォブロンシュ

は、オーガニック認証団体「CERTISYS」の認証を受けた

「Bio」ビールになりました。

ホップの使い方がとても上手で、

「柔らかい」という言葉がピッタリなビール達。

ぜひお試しください。

サンマルタン修道院跡地

ビールを造っていた形跡がでたそう。

ちなみに僕が醸造所に行った時には

ギーさん夫妻がオーナーだったのですが、

軽く醸造所でテイスティングをした後に、

じゃあ、ブリュッセルのレストランに行こうか！

と、車を走らせたのはいいのですが・・・

辺りが暗い中、ライトをつける気配が全くなく・・・

「ギー！車のライトついてないよ！」と、焦る僕。

必死にジェスチャーを送るフジタ号の面々。

ようやく異変に気付いて車を止めたギーさんは、

「あ、忘れてた」

そんなのんびり？なベルギー気質も何とも好きです。

ワロン地方はラテン系民族ですからね、

特にのんびりで明るい感じなんでしょうか。

ギーさん、今はなぜかモンゴルに住んでいるそうです。

また会えたらいいな・・・

あ！長くなってしまったのでこの辺で！

2011-10-14

「ｉ　ｐｈｏｎｅ4ｓ発売」

原宿店　高田です。

今日はあの「ｉ　ｐｈｏｎｅ４ｓ」の発売日。

お店のすぐ近所にある日本最大のｿﾌﾄﾊﾞﾝｸｼｮｯﾌﾟ前は

前日深夜からの泊まり込み組の方が大勢いました。

これもお店の近所にあるａｕデザインスタジオも

凄い人でした。

周囲はどんどんｽﾏｰﾄﾌｫﾝになっていく中、

僕は未だに昔のﾄﾞｺﾓですが。

「ワールドフェスタ　ヨコハマ２０１１　写真その３」

「さあ撤収！荷物も車に積み込んで東京に戻ったら打ち上げが待っている！」

「もう真っ暗　ｲﾙﾐﾈｰｼｮﾝが美しいﾏﾘﾝﾀﾜｰ　また来年！」

「夜の港ってホントにいいな！」

ワールドフェスタ　ヨコハマ２０１１　写真その２

「大阪支部長のＴさんからの嬉しい差し入れ！

早速　朝ご飯で頂きます！」

「新宿店の赤い彗星　橋永君　本部　滝沢さんからの心付け栄養ﾄﾞﾘﾝｸで今日も頑張るぞ！」

「忙しくなってきて、もう三時過ぎ。

ビール補充と管理で大忙しの小川ﾘｰﾀﾞｰ」

「大阪支部長が帰られます！お疲れ様でした！」

「ようやく休憩　他のブースも覗いて見よう」

「ワールドフェスタ　ヨコハマ２０１１」写真その１

こんにちは！　原宿店の高田です。

先日の「ﾜｰﾙﾄﾞﾌｪｽﾀ・ﾖｺﾊﾏ2011」に御来場して頂いた皆様、ありがとうございます！

僕は日曜日の担当でしたが、いいお天気に恵まれとても気持ちの良い一日でした。

去年は冷たい雨だったので本当に良かった！

携帯で撮影した我々ブラッセルズスタッフの一日の写真をアップ致します。

「朝八時半集合。眠い目をこすりながら缶ｺｰﾋｰを飲む、

　輸入部　藤田君　　神谷町　簗君　原宿店　高田　そして今回のﾘｰﾀﾞｰ神谷町　小川君」

「経理部長兼、総務部長兼、営業部隊の今野さん

朝ご飯はミニ海鮮丼。」

「お料理部隊

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　原宿店小淵君は初めてのＷＦ参加。

料理もホールも何でもこなす神谷町店　簗君」

「料理隊長　新宿店　大場君　戦闘服にお着替え中です」

「気合いを入れてﾂｲｯﾀｰｱｯﾌﾟ中　神楽坂店　鵜飼君

」

2011-10-13

原宿店の今日のパスタ！

今日のパスタは小渕シェフの全粒粉を使って、一個づつ捻って作る「トローフィエ」バジルクリームソースでお楽しみ下さい！

我々の賄いは「焼き林檎」 S・ジョブ氏を思いだし近所の八百屋で購入したものです。バターと砂糖と一緒にオーブンで焼いただけで美味い!!

新しいスタッフ紹介

今週から原宿店に新しいスタッフが入りました。
ちょっと怖そうに見えますが、実際には笑顔が愛らしい23歳です。
色々と「へえーっ！」な話題満載な西中君を宜しくお願い致します！

2011-10-07

神楽坂店の鵜飼です。

25日日曜日のBBR2011達成者パーティーは天候にも恵まれ、久々の野外パーティーでしたが300人以上の達成者の皆様と楽しい時間を過ごすことが出来ました。
ご参加いただいた皆様ありがとうございました！
楽しかったですね。
また来年のビアラリー、そしてお店でお会いしましょう。

そんな盛り上がった達成者パーティーの前日24日に、神楽坂店の元スタッフ松島直子の連載デビュー作掲載のコミックIKKI11月号が発売になりました！

巨匠のサイン入り

僕らは松子と呼んでいますが、彼女は去年の9月末まで神楽坂店で働いてくれていました。

IKKIの新人賞を受賞したのが去年の8月頃。
本格的に漫画家を目指すべくブラッセルズを上がり、1年も経たない内に連載開始となりました。

発売初日に自ら営業活動と称してお店に来てくれた松子。
夢に向かってもがきながら頑張ってる姿は格好良かったです。
大先生になる日も近い？
居合わせたお客様達も嬉しそうでした。

ブラッセルズを巣立ったスタッフの活躍してる話を聞くと嬉しいですね。
皆様も是非応援してください！

松子、これからも頑張れ～！

2011-10-04

BBR2011達成者パーティー終了！ありがとうございました！

ブラッセルズビアラリー2011、達成者パーティー今年も大盛況、無事に終了しました。
今年は新木場、夢の島公園での屋外開催。
300人以上のお客様にご来場いただきました。

1年に1度のブラッセルズの一大イベント、
皆さまに楽しんでいただくために、
何カ月も前から打合せや準備を重ねました。

今日はそんなパーティーのレビューを少し。